RECETAS PARA QUERERTÉ ( PARTE III )

Viajar es descubrir, conocer, aprender y disfrutar. El té es la mejor medicina de meditación, pero para degustar la dulzura detrás del sabor amargo hay que tener la mente en paz.

PLATOS CON TÉ

FIDEOS Y BRÉCOL AL AROMA DE TÉ VERDE:

1/2 taza de infusión de té verde

4 tazas de caldo vegetal

2 paquetes de fideos chinos

2 rodajas de raíz de jengibre triturado

1/2 de brécol troceado

3 tazas de hoja de espinacas sin tallo

1 cucharada de hojas de menta 

Sal y pimienta blanca

1- Cubre los fideos en agua templada y agrega la infusión de té verde. Deja reposar 10 minutos. Luego escurre.

2- En una olla grande, lleva a ebullición a fuego alto el caldo con el jengibre. Reduce el fuego y deja cocer 2 minutos.

3- Añade los fideos y continua cociendo un par de minutos. Reduce el fuego y deja reposar tres minutos.

4- Agrega las espinacas y deja hervir dos minutos más. Salpimenta al gusto.

Se sirve en boles adornados con las hojas de menta, y es un acompaña miento ideal con pescado a la plancha.

TOFU MARINADO CON TÉ VERDE:

Para la marinada:

2 cucharadas de soja

1 bolsita de té verde

1 cucharadita de maizena

1 cucharada de jengibre fresco picado

1 tacita de vino blanco

Para el tofu:

500gr de tofu aromático cortado en rodajas

1 cucharada de jengibre picado fresco

3 cabezas de ajo picado

1 cucharada de hojas de té verde

1/2 taza de pimientos rojos cortados en juliana

1/2 taza de pimientos amarillos cortados a juliana

3 cebollas cortadas a juliana

4 cucharadas de cacahuetes tostados

1/2 tacita de zumo de lima

3 cucharadas de aceite

Sal y pimienta

1- Mezcla en un bol los ingredientes de la marinada. Añade el tofu.

2- Cubre la mezcla y deja marinar en la nevera 30 minutos.

3- Calienta el aceite en un wok y agrega el jengibre, el ajo y el té.

4- Saltea un minuto.

5- Ahora añade el tofu marinado y saltea dos minutos más.

6- Incorpora los pimientos, las cebollas, y el zumo de lima.

7- Sazona y reduce un par de minutos. Salpimenta.

8- Añade los cacahuetes. Servir con arroz.

ENSALADA DE HUEVOS AL TÉ VERDE:

4 huevos

1 cucharada de hojas de té verde

1 tazón de fideos chinos de arroz

50 gr de espinacas frescas

40gr de calabaza

20gr de pipas de calabaza

1 estrella de anís

1 ramita de canela

3 hojas de achicoria

1 zanahoria grande

6 cucharadas de aceite de sésamo

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de miel

vinagre balsámico

aceite de oliva

sal

1- Cuece los huevo, sobre 8 minutos con el té verde, la salsa de soja, el anís y la canela.

2- Retira los huevos del agua , agrieta la cascara y deja cocer 30 minutos más.

3- Dejan que se enfríen. Pelalos y reservalos.

4- Fríe la calabaza hasta que quede blanda y tritúrala con los dos tipos de aceite, una cucharada de vinagre, una pizca de sal y miel.

5- Ralla y fríe la zanahoria y los fideos de arroz. Reserva.

6- Pica las espinacas y la achicoria. Pásalas a una fuente con la zanahoria y los fideos chinos.

7- Agrega los huevos y adereza con la vinagreta de calabaza espolvoreada con semillas de calabaza picadas.

ENSALADA DE PEPINO CON TÉ VERDE:

2 pepinos grandes pelados y cortados en rodajas

2 bolsitas de té verde con menta

1/2 taza de vinagre de manzana

1/2 taza de yogur natural

1 cucharadita de azúcar moreno

1- Pon 20 minutos las bolsas de té en el vinagre.

2- Una vez retiradas, escurre el resto.

3- Añade el azúcar y el yogur y mezcla bien.

4- Cubrir las rodajas de pepino con la mezcla. Y sirve muy frío.

Y ahora a disfrutarlos....!!Mmmm!!!