TÉ MORUNO

PROPIEDADES DEL TÉ MORUNO

El té moruno se compone de té verde y de hierbabuena, y su consumo se extiende por Marruecos, Túnez y Argelía. Es ofrecido como muestra de hospitalidad, habitualmente por el padre de familia, ya sea la reunión de tipo social o de negocios.

Se sirve caliente, aún con temperaturas elevadas, donde sirve curiosamente para combatir el calor.

Nunca se cuelan los posos y se toman tres tazas, la primera amarga sin azúcar, la segunda dulce; y la tercera muy dulce, normalmente lo acompañan con los dulces típicos del pais.

La menta posee unas interesantes propiedades medicinales, es antiinflamatoria lo cual es útil para los dolores menstruales, es un buen sedante, tiene un efectos beneficiosos para el aparato digestivo y también calma los nervios.

El té reduce el estrés, puesto que contiene un aminoácido llamado L- teanina, cuyo efecto es relajar. Es muy beneficioso para los huesos y ayuda a mantener a raya el colesterol malo. Ayuda a no tener ansiedad y estimula el buen humor.

A continuación os explicare como hacer un buen té moruno, los ingredientes son para cuatro personas.

Ingredientes:

1 manojo de menta

1 cucharada de té verde

4 cucharadas de azúcar blanco

4 vasos de agua mineral

El tiempo de preparación sera de 3 minutos y el de cocción de 5 minutos.

Preparación:

1- Caramelizar el azúcar en una olla, este es el gran secreto para que el té quede con ese sabor especial y tan bueno como lo hemos tomado en las teterias árabes.

2- Una vez este caramelizado, se añade el agua, hay que mezclar con cuidado para no quemarte.

3- Añades la menta.

4- Cuando empiece a hervir, apartar del fuego.

5- Añades la cucharada de té verde y lo dejas reposar tres minutos ( vigila que el agua ya no este hirviendo).

6- Servir en vasos típicos de té moruno y bien caliente.

Solo espero que disfrutéis de un buen té moruno!

TÉ MILENARIO

El té esta entre nosotros desde hace más de cuatro mil años, es una infusión indispensable en nuestra vida cotidiana.

Antiguamente en China, enseguida se dieron cuenta, de que sino solo tenían la energía alta cada vez que tomaban té, sino que también era bueno para su salud, en China tienen apelativos como, el té de la eterna juventud, el té de la belleza, el té medicinal,etc.

El té es diurético y te ayuda a eliminar líquidos retenidos en el cuerpo. Quema el exceso de grasas, es antioxidante, ayuda a personas con artritis, es bueno para los huesos, aumentado el nivel de resistencia osea.

Tiene propiedades digestivas, la lista seria interminable, todas estas propiedades le confieren su merecida fama en todo el mundo.

La leyenda del origen del té en Japón conecta con el budismo Zen y cuenta que un monje viajo a China en peregrinación, durante el camino tenia que estar despierto para meditar, pero un día agotado por el viaje se durmió en plena meditación, donde se durmió encontró un arbusto diferente al resto, cuyas hojas tenían las propiedades de mantenerte despierto, tras su estancia en China viajo a Japón, donde llevó la planta y la introdujo en los templos del país.

De lo que podemos estar seguros es que el té es una bebida ancestral que la cultura asiática ha utilizado durante muchos siglos como revitalizador físico y espiritual.

En occidente se consume hace siglos y hoy todavía se desconocen muchas de las propiedades del té, no solo es únicamente una bebida conocida como potenciador de nuestro bienestar y equilibrio mental, sino que es una tradición vinculada a la meditación, a las relaciones sociales, a la cultura, al arte y al intercambio social, en definitiva es un ritual de comunicación. Para muchas personas el descubrimiento del té los vincula a un mayor entendimiento con la consciencia y a una mejora de la relación con el entorno y con nosotros mismos.

BELLEZA NATURAL

HIERBAS Y PLANTAS PARA SENTIRTE GUAPA

Hoy en día puedes encontrar en el mercado una gran variedad de productos creados para combatir las arrugas, para tener el cabello más fuerte y brillante, eliminar puntos negros del cutis, etc. Desde siempre nos hemos servido de la naturaleza para elaborar productos para potenciar nuestra belleza.

Yo os voy a dar varias recetas que te ayudarán a sentirte bien por fuera.

LOCIÓN PARA HIDRATAR EL CUTIS:

2 tazas de agua mineral

2 cucharaditas de cola de caballo

1 cucharada de alcohol etílico

1 cucharada de agua de hamamelis

3 gotas de aceite esencial de limón

1- Mezcla el agua hirviendo y la cola de caballo. Deja reposar unos ochos minutos.

2- Cuela y añade el alcohol, el aceite de limón y el agua de hamamelis. 

INFUSIÓN ANTIVARICES:

2 tazas de agua mineral

1 cucharadita de muérdago

1 cucharadita de milenrama

1 cucharadita de espliego

1- Mezcla el agua hirviendo con el resto de los ingredientes.

2- Deja reposar diez minutos antes de tomarla.

Esta infusión combate las varices, gracias a su acción favorecedora de la circulación sanguínea.

VAPOR DE HIERBAS PARA ELIMINAR LAS IMPUREZAS:

1l de agua mineral

1 cucharada de raíz de regaliz

1 cucharada de hojas de violeta

1 cucharada de raíz de consuelda

1 cucharada de diente de león

1 cucharada de corteza de sauce blanco

1 cucharada de ruibarbo

1- Echa las hierbas en un recipiente con el agua hirviendo.

2- Remueve bien las hierbas durante cinco minutos antes de ponerte a realizar la limpieza.

Este vapor de hierbas es idóneo para limpiar el cutis. Sin que el agua deje de hervir, cúbrete la cabeza y el recipiente con una toalla y expón la cara al vapor durante quince minutos sin acercarte demasiado para no quemarte.

TINTURA PARA DEBILITAR EL VELLO:

30g de flores de manzanilla

1 l de alcohol

1- Macera la manzanilla en el alcohol durante una semana y cuélala.

Si te aplicas esta tintura en la zona a depilar debilitas el vello y facilitas la depilación.

DENTÍFRICO NATURAL DE HIERBAS:

1 cucharada de romero seco

1 cucharadita de salvia seca

1 cucharada de arrurruz en polvo

1- Machaca las hojas secas de romero en un mortero.

2- Sigue el mismo proceso con las hojas de salvia.

3- Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal pequeño y agítalo.

Para usar este dentífrico, pon una cantidad de este polvo en la palma de la mano y embadurna el cepillo de dientes humedecido.

" Como decía MIGUEL DE CERVANTES la belleza del cuerpo muchas veces es indicio de la hermosura del alma. "

 

RECETAS PARA QUERERTÉ ( PARTE III )

Viajar es descubrir, conocer, aprender y disfrutar. El té es la mejor medicina de meditación, pero para degustar la dulzura detrás del sabor amargo hay que tener la mente en paz.

PLATOS CON TÉ

FIDEOS Y BRÉCOL AL AROMA DE TÉ VERDE:

1/2 taza de infusión de té verde

4 tazas de caldo vegetal

2 paquetes de fideos chinos

2 rodajas de raíz de jengibre triturado

1/2 de brécol troceado

3 tazas de hoja de espinacas sin tallo

1 cucharada de hojas de menta 

Sal y pimienta blanca

1- Cubre los fideos en agua templada y agrega la infusión de té verde. Deja reposar 10 minutos. Luego escurre.

2- En una olla grande, lleva a ebullición a fuego alto el caldo con el jengibre. Reduce el fuego y deja cocer 2 minutos.

3- Añade los fideos y continua cociendo un par de minutos. Reduce el fuego y deja reposar tres minutos.

4- Agrega las espinacas y deja hervir dos minutos más. Salpimenta al gusto.

Se sirve en boles adornados con las hojas de menta, y es un acompaña miento ideal con pescado a la plancha.

TOFU MARINADO CON TÉ VERDE:

Para la marinada:

2 cucharadas de soja

1 bolsita de té verde

1 cucharadita de maizena

1 cucharada de jengibre fresco picado

1 tacita de vino blanco

Para el tofu:

500gr de tofu aromático cortado en rodajas

1 cucharada de jengibre picado fresco

3 cabezas de ajo picado

1 cucharada de hojas de té verde

1/2 taza de pimientos rojos cortados en juliana

1/2 taza de pimientos amarillos cortados a juliana

3 cebollas cortadas a juliana

4 cucharadas de cacahuetes tostados

1/2 tacita de zumo de lima

3 cucharadas de aceite

Sal y pimienta

1- Mezcla en un bol los ingredientes de la marinada. Añade el tofu.

2- Cubre la mezcla y deja marinar en la nevera 30 minutos.

3- Calienta el aceite en un wok y agrega el jengibre, el ajo y el té.

4- Saltea un minuto.

5- Ahora añade el tofu marinado y saltea dos minutos más.

6- Incorpora los pimientos, las cebollas, y el zumo de lima.

7- Sazona y reduce un par de minutos. Salpimenta.

8- Añade los cacahuetes. Servir con arroz.

ENSALADA DE HUEVOS AL TÉ VERDE:

4 huevos

1 cucharada de hojas de té verde

1 tazón de fideos chinos de arroz

50 gr de espinacas frescas

40gr de calabaza

20gr de pipas de calabaza

1 estrella de anís

1 ramita de canela

3 hojas de achicoria

1 zanahoria grande

6 cucharadas de aceite de sésamo

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de miel

vinagre balsámico

aceite de oliva

sal

1- Cuece los huevo, sobre 8 minutos con el té verde, la salsa de soja, el anís y la canela.

2- Retira los huevos del agua , agrieta la cascara y deja cocer 30 minutos más.

3- Dejan que se enfríen. Pelalos y reservalos.

4- Fríe la calabaza hasta que quede blanda y tritúrala con los dos tipos de aceite, una cucharada de vinagre, una pizca de sal y miel.

5- Ralla y fríe la zanahoria y los fideos de arroz. Reserva.

6- Pica las espinacas y la achicoria. Pásalas a una fuente con la zanahoria y los fideos chinos.

7- Agrega los huevos y adereza con la vinagreta de calabaza espolvoreada con semillas de calabaza picadas.

ENSALADA DE PEPINO CON TÉ VERDE:

2 pepinos grandes pelados y cortados en rodajas

2 bolsitas de té verde con menta

1/2 taza de vinagre de manzana

1/2 taza de yogur natural

1 cucharadita de azúcar moreno

1- Pon 20 minutos las bolsas de té en el vinagre.

2- Una vez retiradas, escurre el resto.

3- Añade el azúcar y el yogur y mezcla bien.

4- Cubrir las rodajas de pepino con la mezcla. Y sirve muy frío.

Y ahora a disfrutarlos....!!Mmmm!!!

RECETAS PARA QUERERTÉ( PARTE II)

CALIENTE Y AROMÁTICO

"Bebe tu té lenta y reverentemente,

como si fuera el eje que hace girar el mundo:

lentamente, serenamente,

sin precipitarse hacia el futuro."

THICH NAT HAN

Hoy os voy a exponer las recetas de té en caliente, el sabor cambia es más intenso y se potencia más el aroma del té.

-IMPERIAL BRITÁNICO

1l de agua mineral

1 cucharada de té Darjeeling

1 cucharada de té English Breakfast

1 cucharada de té Earl Grey

Leche(opcional)

Azúcar moreno

1- Vierte los tres tipos de té en un bol y remueve hasta lograr una mezcla "blend" que sea homogenea.

2- Hierve el agua a fuego medio y agrega el mezcla.

3- Deja reposar entre tres y cinco minutos.

4- Endulza a gusto.

5- Los tés negros pueden acompañarse de leche, aunque debes servirla aparte para que cada cual se sirva.

Esta receta se denomina así porque combina los tres tés más apreciados del Reino Unido.

TÉ AL LIMÓN ESPECIADO

1l de agua mineral 

2 cucharadas de té Earl Grey

Una cucharadita de clavo de olor

Dos ramitas de canela

Leche

Zumo de 1/2 limón

Azúcar moreno

1- Hierve el agua durante cinco minutos, apaga el fuego y añades la cucharadita de clavo.

2- Cuela la infusión y añade el zumo de limón.

3- Ahora, agrega la leche al gusto.

4- Por último, añade la ramita de canela y azúcar al gusto.

TÉ AL RON

1l de agua mineral

3 cucharadas de té verde

Ron blanco

Unas gotas de angostura

Miel

1- Hierve el agua con el té, dejarlo reposar tres minutos y cuélalo.

2- Añade a cada taza una cucharadita de ron blanco, la miel y unas gotas de angostura.

La angostura es una bebida amarga que se obtiene de la planta del mismo nombre y que mezclada con el té le aporta un sabor realmente sorprendente.

TÉ A LA ALMENDRA

1l de agua mineral

2 cucharaditas de té de Assam o Darjeeling

2 tazas de leche de almendras

Azúcar moreno

1- Hierve el agua con el té, deja reposar cinco minutos y cuélalo.

2- Agrega la leche de almendras. Endulza al gusto.

CHAI MASALA

1l de agua mineral

2 cucharadas de té negro

1 cucharada de cardamomo

2 cucharadas de canela

2 cucharaditas de clavo

Azúcar moreno

1- Mezcla en un bol seco las especias y el té negro.

2- Pon a hervir el agua y añade la mezcla de especias y té.

3- Cuando arranque a hervir, apaga el fuego y tapa el cazo. Deja reposar cinco minutos, cuélalo y endulza al gusto.

4- Antes de servirlo dejarlo reposar siete minutos.

El Chai Masala se caracteriza por incluir una variedad de especias y esta receta es una preparación que no esta excesivamente especiada. Algunas recetas añaden jengibre, pimienta negra y semillas de anís.

Es un té muy indicado para los días fríos.

TÉ DE MANZANA Y CANELA

1l de zumo de manzana

4 cucharadas de té verde

6 ramitas de canela

6 granos de vainilla

Piel de naranja o limón cortada a tiras

1- Hierve tres minutos el zumo de manzana con las hojas de té verde.

2- Dejarlo reposar cinco minutos con la canela y la vainilla. Cuélalo.

3- Adorna los vasos con las tiras de naranja o limón.

TÉ VERDE AL ESTILO MARROQUÍ

1l de agua mineral 

4 cucharaditas de té verde 

Hojas de menta

Azúcar moreno

1- Hierve el agua con el té.

2- Deja reposar cinco minutos y cuela.

3- Coloca las hojas de menta en vasitos o tazas transparentes.

Con un par de tres hojas por persona es suficiente.

4- Endulza al gusto.

Sin lugar a dudas el té es la bebida nacional de Marruecos. Se puede preparar con cualquier té verde y tienen la costumbre de endulzarlo  mucho.

QUIERETÉ MUCHO...

RECETAS PARA QUERERTÉ

FRÍO Y REFRESCANTE

Una vez que te has iniciado en el arte del té, puedes elaborar tus propias mezclas con un poco de criterio. Yo te aconsejo que sigas unas pequeñas pautas: los tés negros combinan entre sí y son excelentes con especias.

El té verde y el Oolong, en cambio, quedan mejor puros o acompañados de frutas o flores. Experimenta y da a tus recetas el nombre que te inspire su sabor y aroma.

A continuación yo os expongo unas de las mejores mezclas, que podéis hacer facilmente.

*Todas las recetas son para cuatro personas.

-TÉ HELADO CLÁSICO: 

1 l de agua mineral

4 cucharadas de té negro

azúcar moreno integral

1) Calienta el agua en un cazo y apaga el fuego antes de que empiece a hervir.

2) Agrega  el té y deja reposar 5 minutos.

3) Cuelalo en una jarra y ponlo en la nevera.

4) Endulza al gusto.

5) Sirvelos con cúbitos de hielo.

-TÉ AL ESTILO INDIO:

1 l de agua mineral

2 cucharadas de té verde

2 tazas de leche ( al gusto)

1 cucharada de nata

una pizca de sal

Hojas de menta

Rodajas de limón

1) Hierve el agua y añade el té y la leche.

2) Cueces durante 5 minutos y añade la sal. Deja enfriar y cuelalo.

3) Sirve con nata y con hielo y decora con las hojas de menta y las rodajas de limón.

-TÉ DE FRUTAS:

3 tazas de infusión de té verde

zumo de dos naranjas

1 taza de zumo de piña

azúcar moreno integral

1) Mezcla el té verde en infusión con los zumos de naranja y piña.

2) Endulza al gusto.

3) Dejarlo enfriar antes de servir.

PREPARACIÓN EN FRÍO

Los expertos aseguran que el té frío es mucho más delicioso y puro si se prepara directamente en frío. Para ello, llena una jarra con agua mineral y el té. Agitalo bien y dejarlo reposar en la nevera toda la noche. Si no se utiliza el té en bolsitas, tendrás que colarlo un par de veces.

Y los sibaritas del té aconsejan que la segunda vez sea con un filtro de papel para obtener una bebida más cristalina. Endulza antes de sevir en vasos largos con hielo.

-TÉ CÍTRICO CALIFORNIANO:

1 l de agua mineral

4 cucharadas de té negro

zumo de un limón recién exprimido

1/2 l de zumo de naranja recién exprimida

Rodajas de limón

Azúcar moreno integral

1) En una jarra de cristal, poner el té y la menta.Endulza al gusto.

2) Agita suavemente y deja reposar durante 3 horas, preferiblemente en la nevera.

3) Cuelalo y añade los zumos de limón y naranja.

4) Agega las rodajas de limón y ponlo a enfriar en la nevera.

*Variante: puedes añadirle hielo picado y una cucharadita de canela en polvo a la infusión.

-CÓCTEL DE TÉ AL COINTREAU:

1 l de agua mineral

2 cucharaditas de té Earl Grey

1 copa de Cointreau

1 copa de Ron negro

2 limones

2 naranjas

Hielo picado

Azúcar moreno

1) Prepara el té en un cazo con el litro de agua hirviendo. Cuando esté listo, tapa y deja reposar 5 minutos.

2) Cuelalo y añade el ron, el cointreau, y el zumo de limón y naranja, añade el hielo picado. Endulza al gusto y sirve muy frío.

El Cointreau es un licor francés dulce, muy típico para tomar como aperitivo, y que presenta un ligero sabor a naranja, que combina muy bien con este tipo de té.Por otro lado si prefieres que esta receta no tenga tanto alcohol, puedes prescindir del ron.